Sommaire
Histoire du terroir de Lattes
Origines et évolution
Les origines du terroir de Lattes remontent à l’Antiquité, où les premières vignes furent plantées par les Romains il y a plusieurs siècles. Au fil du temps, ce terroir a connu une évolution marquée par les différentes influences culturelles et techniques des populations qui se sont succédé dans la région.
Les vignobles de Lattes ont prospéré grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, permettant ainsi au terroir de se développer et de se distinguer par la qualité de ses vins.
Influences climatiques
Les influences climatiques jouent un rôle crucial dans la production viticole de Lattes. Le terroir bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, favorables à la maturation des raisins. Les hivers doux et les précipitations modérées contribuent à l’équilibre des vignes et à la qualité des vendanges.
Les brises marines apportent une fraîcheur bienvenue aux vignes pendant les périodes estivales, préservant ainsi l’acidité des raisins et offrant des conditions idéales pour l’élaboration de vins complexes et équilibrés.
Les cépages locaux
Caractéristiques des cépages
Les cépages locaux de la région de Lattes se distinguent par leur adaptation exceptionnelle au terroir spécifique de la région. Ces cépages, tels que le Grenache, le Carignan et le Cinsault, bénéficient d’un ensoleillement généreux et de sols argilo-calcaires qui leur confèrent des caractéristiques uniques.
Le Grenache, par exemple, est reconnu pour sa résistance à la chaleur et sa capacité à produire des raisins riches en sucre, idéaux pour l’élaboration de vins rouges puissants et généreux. Le Carignan, quant à lui, apporte des arômes intenses de fruits rouges et une structure tannique équilibrée aux assemblages. Enfin, le Cinsault, cépage emblématique de la région, offre des vins rosés frais et fruités, très appréciés des amateurs.
Les vins produits
Les cépages locaux de Lattes donnent naissance à une large gamme de vins d’une grande diversité. Les vins rouges, élaborés à partir du Grenache et du Carignan notamment, se caractérisent par leur robe profonde, leurs arômes complexes de fruits noirs et d’épices, et leur structure tannique élégante.
Les vins rosés, issus principalement du Cinsault, se distinguent par leur couleur pâle, leurs notes florales et fruitées, et leur fraîcheur en bouche, parfaite pour accompagner les repas estivaux. Enfin, les vins blancs, élaborés à partir de cépages comme le Vermentino, offrent des arômes subtils d’agrumes et de fleurs blanches, avec une belle vivacité en bouche.
Les producteurs de la région
Portrait de quelques domaines
La région de Lattes regorge de domaines viticoles renommés, chacun apportant sa propre touche unique à la production de vin. Parmi eux, le Domaine de la Vallée d’Or, réputé pour ses vins rouges corsés aux arômes de fruits noirs et d’épices, séduit les amateurs de vin du monde entier. Le Château du Soleil Levant, quant à lui, est reconnu pour ses vins blancs frais et minéraux, reflétant parfaitement le terroir de Lattes.
En explorant davantage la région, on découvre le Domaine des Oliviers Bleus, spécialisé dans les vins rosés élégants et rafraîchissants, parfaits pour accompagner les journées ensoleillées. Chaque domaine a sa propre histoire et sa propre philosophie, offrant aux visiteurs une expérience viticole authentique et enrichissante.
Les pratiques viticoles durables
Les producteurs de la région de Lattes sont de plus en plus engagés dans des pratiques viticoles durables, respectueuses de l’environnement et visant à préserver la qualité des sols et la biodiversité. Certains domaines ont opté pour la conversion en agriculture biologique, limitant l’utilisation de produits chimiques et favorisant les méthodes naturelles de lutte contre les maladies.
De plus, la mise en place de techniques de gestion de l’eau et d’énergies renouvelables contribue à réduire l’empreinte environnementale de la viticulture dans la région. Les producteurs s’engagent également dans des initiatives de recyclage et de réduction des déchets, participant ainsi à la préservation de l’écosystème local.