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Les Vignes
Entrées
Profiteroles de chèvre frais
10.00 €
- Profiteroles de chèvre frais, betterave mariné fève tonka, vinaigrette coriandre
Salade terre
10.00 €
- Salade terre: tartare de canard, germes crunchy, frites de panisse, jeunes pousses d’épinard.
Salade mer
10.00 €
- Salade mer: cubes de thonine croustillant, ceviche de daurade lait de coco, poivrons marinés, jeunes pousses d’épinard.
Plats
Poisson ou Viande du Jour
22.00 €
Assiette de tapas
22.00 €
- céviche de daurade, tartare de canard, cubes de thonine croustillant, profiterole chevre frais et betterave.
Assiette Végétarienne
22.00 €
frites de panisse, sarrasin, royale de carottes, courgettes roties, condiments tomate aneth
Filet de vieille de méditerranée
24.00 €
Filet de vieille de méditerranée, jus au crabe vert, sarrasin, royale de carottes, condiments tomates et aneth.
Ballotine de poulet farci
24.00 €
Ballotine de poulet farci au pesto et tomates confites, jus de volaille réduit, courgettes rôties, pomme duchesse, condiments carottes, kalamansi et thym
Dessert
Charlotte garni
7.00 €
Charlotte garni d’une bavaroise a la vanille, creme glacée au caramel, coulis caramel et feuilles craquantes au chocolat.
Galet de villeneuve
7.00 €
Galet de Villeneuve, mousse au citron jaune, insert de fraises compotées et palet Languedocien.
Café ou thé gourmand
7.00 €
( 5 mignardises )
Tarte du jour
7.00 €
Assiette de fromage régionaux
9.00 €