Sommaire
- Plateau Charcuterie Fromage – Saint Gely du Fesc
- Composition du plateau
- Préparation du plateau
- Dégustation
- Accords mets et vins
Plateau Charcuterie Fromage – Saint Gely du Fesc
Composition du plateau
Charcuterie
La charcuterie qui compose ce plateau est sélectionnée avec soin pour offrir une variété de saveurs et de textures. On y retrouve des tranches fines de saucisson sec, du jambon cru de qualité, des tranches de chorizo épicé et des rillettes fondantes.
Fromage
Les fromages choisis pour ce plateau sont un véritable voyage gustatif. Des fromages à pâte molle comme le camembert et le brie côtoient des fromages à pâte pressée comme le comté et le morbier. Chaque fromage est affiné à point pour révéler toute sa richesse aromatique.
Accompagnements
Pour accompagner la charcuterie et les fromages, des accompagnements savoureux sont prévus. Des cornichons croquants, des olives marinées, des noix caramélisées et des fruits secs apportent une touche de fraîcheur et de contraste aux saveurs intenses des produits principaux.
Composition du plateau
Charcuterie
La charcuterie est un élément essentiel d’un plateau réussi. Pour notre plateau Charcuterie Fromage à Saint Gely du Fesc, nous sélectionnons des charcuteries de qualité supérieure, telles que le jambon de pays, le saucisson sec, le chorizo tranché finement et la coppa. Chaque tranche est soigneusement disposée pour offrir une variété de saveurs et de textures.
Fromage
Le fromage est un incontournable de tout plateau de dégustation. Nous choisissons une sélection de fromages artisanaux locaux et internationaux pour offrir une palette de goûts allant du doux au corsé. Parmi nos fromages préférés, on retrouve le camembert crémeux, le fromage de chèvre frais, le comté affiné et le gorgonzola crémeux. Chaque fromage est présenté avec soin pour mettre en valeur sa texture et son arôme distinctif.
Accompagnements
Les accompagnements sont la touche finale qui complète parfaitement le plateau. Pour accompagner notre sélection de charcuterie et de fromage, nous proposons des noix croquantes, des raisins juteux, des cornichons acidulés, de la confiture de figues sucrée et du pain frais croustillant. Ces accompagnements ajoutent des contrastes de saveurs et de textures qui subliment l’expérience gustative.
Préparation du plateau
Sélection des produits
L’étape cruciale de la préparation d’un plateau de charcuterie et de fromage réside dans la sélection minutieuse des produits qui le composeront. Optez pour une variété de charcuteries telles que le jambon cru, le saucisson sec, la coppa ou encore le chorizo, afin d’offrir une palette de saveurs diversifiée. Côté fromages, privilégiez des fromages à pâte molle, à pâte pressée ou à croûte fleurie pour satisfaire tous les palais. N’hésitez pas à inclure des fromages de chèvre, de brebis ou de vache pour une dégustation complète.
Disposition sur le plateau
Une fois les produits soigneusement choisis, il est temps de penser à leur disposition sur le plateau. Variez les formes et les couleurs en disposant les tranches de charcuterie de manière harmonieuse, en les roulant ou en les pliant avec élégance. Pour les fromages, proposez-les entiers, en quartiers ou en tranches, en les espaçant pour faciliter la dégustation. Jouez avec les hauteurs en utilisant des petits ramequins pour les accompagnements et des pics en bois pour les bouchées individuelles.
Conseils de présentation
Pour une présentation soignée et appétissante, pensez à agrémenter votre plateau de charcuterie et fromage avec des éléments visuels tels que des fruits frais (raisins, figues, tranches d’orange), des fruits secs (noix, amandes, noisettes), des olives marinées ou des cornichons. Utilisez des planches en bois, ardoises ou assiettes colorées pour mettre en valeur les produits. Veillez à ce que chaque élément soit disposé de manière équilibrée et esthétique pour un résultat visuellement attrayant.
Dégustation
Préparation des papilles
Avant de commencer la dégustation du plateau de charcuterie et de fromage, il est essentiel de préparer vos papilles gustatives. Pour cela, prenez une gorgée d’eau fraîche pour nettoyer votre palais et vous assurer une meilleure perception des saveurs à venir.
Exploration des saveurs
Lors de la dégustation, prenez le temps d’explorer les différentes saveurs présentes sur le plateau. Commencez par déguster les différentes variétés de charcuterie, en appréciant la finesse des textures et l’intensité des arômes. Enchaînez ensuite avec les fromages, en les associant éventuellement à des accompagnements pour découvrir de nouvelles combinaisons de goûts.
Appréciation des accords
La dégustation d’un plateau de charcuterie et de fromage est l’occasion idéale pour apprécier les accords entre les différents produits. Prenez le temps d’associer chaque bouchée de charcuterie avec un morceau de fromage, en observant comment les saveurs se complètent et se mettent en valeur mutuellement. N’hésitez pas à expérimenter différentes combinaisons pour trouver celle qui vous plaît le plus.
Accords mets et vins
Vins blancs
Les vins blancs secs et fruités sont des compagnons idéaux pour accompagner un plateau de charcuterie et fromage. Leur fraîcheur et leur acidité viennent parfaitement équilibrer les saveurs riches et salées des charcuteries et fromages. Un Chardonnay bien équilibré ou un Sauvignon Blanc vif et aromatique sont d’excellents choix pour sublimer les arômes de ce plateau.
Vins rouges
Les vins rouges charnus et épicés sont également des options intéressantes pour accompagner un plateau de charcuterie et fromage. Leur structure tannique et leurs notes de fruits rouges se marient harmonieusement avec les saveurs intenses des charcuteries et fromages. Un Merlot souple et fruité ou un Syrah épicé et robuste sont des vins rouges qui sauront mettre en valeur les différentes textures et saveurs de ce plateau.
Vins rosés
Les vins rosés légers et fruités apportent une touche de fraîcheur et de vivacité à un plateau de charcuterie et fromage. Leur palette aromatique subtile et leurs notes florales s’accordent parfaitement avec la diversité des saveurs présentes sur le plateau. Un Rosé de Provence élégant et rafraîchissant ou un Rosé de Loire léger et fruité sont des choix délicats pour accompagner ce plateau en toute légèreté.